特色咸拼：将鸭肫、膀、爪、河鱼洗净切块，放入适量农家酱、姜、椒、鸭油。放入农家土干垫底（盐白干晒干，不能太硬），猛火蒸20分钟即可。咸中带辣，口感鲜嫩。